Blanco Castelar Menu (2025 Update)
Introducing Blanco Castelar, a hidden gem in the heart of Ciudad de México. Located on Av. Emilio Castelar in Col. Polanco, this international cuisine restaurant boasts a unique menu that will tantalize your taste buds. From fusion dishes to traditional favorites, Blanco Castelar offers a culinary experience like no other. The ambiance is inviting, the service impeccable, and the flavors unforgettable. Whether you're a foodie looking to explore new flavors or a connoisseur seeking a memorable dining experience, Blanco Castelar is the place to be. Don't miss the opportunity to indulge in their exquisite dishes, as each bite will transport you to a world of culinary delight. Contact them at 55 5027 0322 to make a reservation and embark on a gastronomic journey like no other.
Cocteles De La Casa
Frose
Gin boodles, licor de cassis, vino rosado, jugo de limon y jarabe de frambuesa
Sour Castelar
Bulleit, galliano l'autentico, toronja y jarabe de tomillo
Green Bull
Tequila don julio , jugo verde, cerveza oscura y especias
La Mulita
Mezcal union, naranja, membrillo y jengibre
Green Tea Agavaceae
Mezcal union, crema de limon, naranja y te verde
Purple Gin
Gin tanqueray ten, jerez fino y remolacha
Mediterraneo
Gin tanqueray ten, licor de hierbas, mermelada de citricos y te negro
Raspberry Flowers
Vodka ketel one, frambuesa, perfumado con licor de sauco
Moscow Mule
Gin tanqueray ten, jengibre, limon y ginger beer
Jitomates Heirloom
Rollo de palmito y aguacate, burrata y reduccion de balsamico con chipotle.
Carpaccio De Calabaza Rostizada
Con pesto, pinones, pistaches y queso azul.
Tartara De Jitomates Rostizados
Con flor de calabaza crujiente y queso de cabra.
Esparragos Blancos Y Verdes Tibios
Con queso idiazabal y vinagreta de arroz.
Tempura De Verduras
Con tzatziki de wasabe.
Hojaldre De Tomates
Con alcachofa, queso de cabra, jalea de chabacano y chile piquin.
Betabeles Organicos Y Burrata Tibia
Con arugula, glaze de balsamico y trufa.
Risotto De Esparragos
Con crujientes de parmesano y almendra.
Entradas Vegetarianas
Entradas Frias
Charcuteria
Lomo y chorizo iberico ( gr)
Jamon Iberico
Con pan tomate. ( gr)
Tostadas De Atun
Con guacamole, aderezo de jengibre y soya. ( gr)
Salmon Semicurado
Con eneldo, crema de horseradish, caviar y blinis. ( gr)
Aguachile De Callo De Hacha
Trio de manzana, pepino, jugo de habanero y cebolla encurtida. ( gr)
Crudo De Hamachi
Con ponzu y jugo de serrano. (gr)
Tiradito De Huachinango
Con citricos y manzano. ( gr)
Tataki De Atun
Con ponzu de habanero y jengibre. (gr)
Sashimi De Atun Corte Fino
Con hinojo, vinagre de arroz y limon. ( gr)
Pulpo Punta Mita
Rasurado con aceite de olivo, limon y pimenton. ( gr)
Foie Gras
Con higos, manzana, unaggi, pan de nuez y pasas. ( gr)
Carpaccio De Res
Bernesa, chips de papa, parmesano y arugula. ( gr)
Steak Tartare
Con papa souffle y alioli de mostaza a la anciana. ( gr)
Croquetas De Jamon Serrano
Con sashimi de jamon iberico. ( pzas)
Panuchos De Pescado Pibil
Con cebolla encurtida en habanero. ( pzas)
Pulpo Zarandeado
A la gallega. ( gr)
Cola De Langosta
Papa fondante con salsa americana y alioli de limon. ( gr)
Camarones Gigantes Rockefeller
Con salsa de crustaceos. ( pzas)
Spring Roll De Pato Confitado
Con mole poblano. ( pzas)
Sashimi De Rib Eye
Marinado con aderezo de jengibre y ponzu toreada. ( gr)
Costra De Rib Eye
Con queso asadero. ( gr)
Tacos De Langosta Rosarito
Panceta, tuetano, frijoles, arroz azafranado y chipotle. ( pzas)
Tacos De Lechon Confitado
Con salsa morita y guacamole. ( gr)
Tacos De Costillar De Jabali
Al carbon. ( gr)